☆ 特別醸造 GO!GO! Sky Ale フルーツエール（発泡酒） ☆
＜＜ レモンとベルガモットが爽やかな苦くなくてほんのり甘いフルーツエール ＞＞
鎌倉女子大学と鎌倉ビールの地域産学連携「ほっこりプロジェクト」発コラボビール。今年は湘南モノレールとの3者コラボビールになりました。
鎌倉女子大学と産学連携を結んでいる湘南モノレールからの提案で実現しました。
〇 大学生のアイディアをもとにレシピ開発 〇
「湘南モノレール開業55 周年記念ビール」の商品開発をテーマとして、２つのゼミの学生からアイディアを募り、グル ープ毎にビールのイメージを検討しました。
そのアイディアをもとに当社の醸造責任者がオリジナルビールのレシピを設計し、仕込みには学生の代表メンバーも立ち合い、ビールの製造を行いました。
商品名・ラベルデザインも学生のアイディア により決定いたしました。
〇商品名は「Go!Go! Sky Ale（ゴーゴースカイエール）」〇
「Sky」は青空や爽快感を表現。
応援の「エール」とビールの「エール」を掛け合わせた名前で、未来への希望と湘南 モノレールの軽やかさをイメージしました。
湘南モノレール開業55 周年にあたり、未来への希望をこめて、また湘南モノレールの軽やかさをイメージして名づけました。
〇 レモンとベルガモットを使ったオリジナルレシピのビールを開発 〇
ビアスタイルはフルーツエール。
湘南モノレールの担当者から提示された、「爽やか」・「レモン」というキーワードもとに、学生がイメージしたビールの提案を取り入れ、レモンとベルガモットを使用しました。
苦味は抑え目で甘味がある方が良いという意見を取り入れ、レモンの酸味と香りはありつつ、ホップ由来の苦味を抑え ました。
フルーツの特徴を活かし、ビールとしての良さも感じられるよう、当社の醸造担当者がオリジナルレシピを作成し、 製造しました。
麦芽は淡色麦芽のなかでも色の明るい品種を選択し、軽やかさを表現しています。
柑橘系の特徴をよりはっきり出すために、レモンとベルガモットの果皮を熟成期間中に漬け込み香りづけをしています。
アルコール度数は55 周年にあわせ て5.5%としました。
〇商品情報
・特別醸造「GO!GO!Sky Ale」 330ml Alc. 5.5%
ビアスタイル：フルーツエール（発泡酒）
